Conheça Cláudio Nakamura, um produtor dedicado que está elevando os padrões do café especial no Brasil. Ele transforma sua fazenda em Minas Gerais em um exemplo de excelência, colaborando com o grupo Três Corações para alcançar novos patamares.
Cláudio Nakamura, de 60 anos, espera colher 2,5 mil sacas de café na safra 2024/25. Tudo isso em sua propriedade de 54 hectares em José Gonçalves, Minas Gerais. Conhecido pela alta qualidade dos grãos arábica que produz, Nakamura tem apostado na classificação de cafés especiais. Que podem representar até 40% de sua colheita, proporcionando uma renda significativa.
A parceria com a Três Corações e o mercado de cafés especiais
A parceria com a Três Corações se fortaleceu com a inauguração do Centro Rituais de Cafés Especiais 85+ em Varginha. Nakamura e seu filho Eder, engenheiro ambiental, veem nesse centro uma oportunidade de elevar a qualidade e a classificação dos seus grãos, que já pontuam acima de 80 no protocolo da Associação Brasileira de Cafés Especiais.
Pedro Lima, CEO da Três Corações, destaca a importância do mercado de cafés especiais, que vem crescendo globalmente. A empresa, líder no segmento no Brasil, vê nos produtores como Nakamura a chave para expandir esse mercado, que ainda representa uma pequena parcela do faturamento total, mas possui um enorme potencial de crescimento.
Técnicas de Fermentação e Secagem
Nakamura adotou técnicas avançadas de fermentação e secagem que melhoram a qualidade sensorial dos grãos, tornando-os mais competitivos no mercado de cafés. Esses métodos garantem que os grãos alcancem altos pontos de qualidade, valorizando ainda mais sua produção.
Com iniciativas como o Centro Rituais de Cafés Especiais 85+, a Três Corações espera não só aumentar a produção de cafés especiais, mas também educar produtores e consumidores sobre a importância e os benefícios desses grãos de alta qualidade. A expectativa é de que o novo centro ajude a processar e valorizar ainda mais os lotes especiais, contribuindo para o crescimento sustentável do mercado.
