A influência do paladar da Geração Z está sendo destacada por especialistas durante o SXSW, um dos maiores festivais mundiais de inovação, tecnologia e cultura. Este evento promove discussões sobre modelos de negócios que englobam produtores, processadores e pensadores, especialmente voltados para o futuro da alimentação.
Quem é a Geração Z?
A Geração Z (Gen Z), é o grupo posterior aos Millennials, nascidos entre o final da década de 1990 e meados da década de 2010.
O principal diferencial é que essa geração foi criada em um ambiente totalmente digital e conectado, são nativos digitais com habilidades tecnológicas naturais.
Além disso, possuem consciência social, capacidade multitarefa, preferência por consumo de mídia digital e inclinação para o empreendedorismo.
Essas características moldam suas preferências de consumo, interações sociais e expectativas em relação ao trabalho e à vida. Isso tonar-os objeto de estudo e interesse por parte de diversas instituições e empresas.
Da mesma forma, suas particularidades se aplicam também à alimentação. Vamos entender como o paladar da geração Z está mudando a indústria dos alimentos!
O paladar da nova geração
Composta por indivíduos nascidos entre 1995 e 2010, a geração Z está transformando o mercado de alimentos. Isso se dá à medida que essa faixa etária adquire mais poder de decisão sobre suas escolhas alimentares.
Essa mudança é considerada uma tendência permanente, à medida que novos padrões de consumo surgem. Especialistas observam uma crescente demanda por alimentos com origem reconhecida, aparências e sabores inovadores. Isso acontece em contraste com os produtos tradicionais, destacando a importância da sustentabilidade nos processos de produção.
Frances Dillard, vice-presidente de marketing da Driscoll’s, uma importante produtora de frutas vermelhas nos EUA, enfatiza que segurança na produção e aspectos saudáveis são essenciais no cenário alimentício atual. Isso se dá muito por influência do paladar da geração Z.
Ela ressalta a crescente preocupação com os métodos de produção de alimentos. Além disso, a oferta de produtos menos processados e de melhor qualidade para os consumidores é importante para a Gen Z.
Tendências e inovações para atender a geração Z
As tendências e inovações para atender às demandas e hábitos de consumo das novas gerações estão no foco da Driscoll. Dillard destaca as divergências significativas entre a geração Z e a anterior, exigindo adaptações nos varejistas de alimentos e priorizando pesquisa e desenvolvimento nesse sentido.
Jonna Parker explica que os jovens de hoje herdam o ceticismo da geração anterior. Parker é responsável por pesquisas na área de alimentos frescos na Circana, uma consultoria especializada em comportamento do consumidor e vai mais além. Segundo ela, o ceticismo da Gen Z os torna muito conscientes sobre a origem e composição dos alimentos que consomem.
Ela também aponta mudanças no paladar da geração Z, que muitas vezes dispensa o almoço. Além disso, a geração Z possui uma abordagem diferente em relação às compras, influenciada pelo mundo virtual.
Jim Beagle, sócio e CEO da Grapery, uma fazenda no sul da Califórnia, menciona como a empresa se adapta ao paladar da geração Z. Assim, ele explica que, para isso, a fazenda oferece produtos com apelos visuais e formatos incomuns para atrair esse público exigente.
A empresa busca constantemente inovações que atendam às demandas por alimentos mais saudáveis e visualmente atraentes.
No contexto econômico atual, onde inflação e custo de vida impactam as decisões de consumo, é fundamental entender as preferências e comportamentos das novas gerações para se manter relevante no mercado alimentício em constante evolução.
Fonte: Forbes
